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蒸汽加热夹层锅注意事项

诸城振瀚食品机械有限公司生产的夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，可分为固定式和可倾式，带搅拌式或不带搅拌式。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。诸城振瀚食品机械有限公司是一家集科研与制造的高新科技企业，主要生产猪牛羊屠宰设备、食品分割，加工设备夹层锅杀菌锅等。

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用304不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

蒸汽加热夹层锅注意事项：使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。安全阀可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整.使用过程中，经常计算蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用30＃—40＃机械油。压力0.3Mpa用户可以复验，但不允许随意升高蒸汽加热夹层锅开启压力（蒸汽加热夹层锅出厂前经水压试验压力为0.3Mpa）卤肉高压锅厂家

夹层锅

夹层锅 似家里的大锅只是加热均匀而已而加上搅拌的夹层锅就是 咱家大锅上加上一个饭勺子

换句话来说，家里的铁锅能干啥，它就能干啥。

不锈钢夹层锅有蒸汽夹层锅和电加热夹层锅、燃气加热夹层锅之分。三者的区别在于：电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温；蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹套里加温。燃气加热是采用 液化气或者管道煤气为热源，他解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。不锈钢蒸汽夹层锅的工作原理：蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式，中间的夹套是在通入蒸汽加热后，就对物料加热。如果有需要还可以配置控温系统或搅拌装置。卤肉高压锅厂家

可倾式夹层锅操作须知

可倾式夹层锅操作须知

1、投料前应先将锅内注入少量清水，打开底部“排污球阀”，然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放汽，此时可关闭“进汽阀”，停止供汽。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，蒸汽夹层锅可转动手轮，使锅体倾斜进出卸料。

2、将锅内刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进汽阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进汽阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式（含立式搅拌式）夹层锅，可打开外锅底部的“出料阀”；可倾式（含可倾式搅拌式）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料，至此，即完成一次作业。（二）电加热夹层锅1、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉、摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。

3、每进行一次作业，均应开启外锅底部“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“疏水器”是否发生堵塞故障，以保证热交换的正常进行，从而避免延长操作时间，影响工作。

4、为保持设备清洁，建议每使用一次，随即应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位滑动及齿轮咬合是否良好，不定期检查润滑脂，并可将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。卤肉高压锅厂家